食べるということが、これほど栄えた時代が、
かつてほかに、あったでしょうか？

古来、人にとって食べるとは、
一面酷いことでもありました。
なぜなら、人は人のために他の命を犠牲にし、
それによって命をつないできたからです。
けれども同時に、人にとって食べるということは、
一面このうえない楽しみでもありました。
なぜなら、それが人の心に安らぎを与えて愉快にし、豊かにし、
人と人との絆を深めてきたからです。
「食」は、食欲を満たし生きるためだけの行為にとどまらず、
遥かなる時間をかけて
人を、土地を育む文化となりました。

そして、今。
変化めまぐるしい時代にあっては、
「食」には、人を癒し潤す場としての役割が
新たに期待されるようになっていると、
「仁清」は考えています。
家族や恋人と、メモリアルな時間を過ごしたい。
仕事のパートナーを、心に残る食事でもてなしたい。
仲間と心を開きあい、親交をもっと深めたい。
そうしたさまざまな思いを「食」に託して、ひととき人が集いあう。
この特別な場所が、レストランだとするならば、
テーブルを飾る料理は、味に優るだけでなく美しくあって当然でしょう。
料理を交えて語らう空間は、粋で特別な心地よさがあってしかるべきでしょう。
むろん、もてなしの術においても、自然な笑みを引き出せる、ゆとりある大人の温かさこそが必要でしょう。
「仁清」が願うのは、このような「食」の時空間。
そこから生まれる安らぎと、明日への活力です。

「仁清」は、
はじけ気分で、心わくわくさせながら、
「食」のひとときを、とことん楽しみたい。
「食」のひとときで、心を開放したい。
そんな大人の方のためのレストランです。
大人だからこそ、伝統を重んじる。
大人だからこそ、伝統を超えて冒険する。
新旧二つの要素がぶつかり融合していくなかで、
時代感性が求める料理ともてなしを、
遊び心いっぱいに表現できるレストランであり続けること。
その努力を惜しまないこと。
それが、「仁清」のスタイルです。